水豆腐的家常做法
水豆腐是一种常见的豆制品，口感细腻，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，简单易学，适合日常餐桌。
1. 清蒸水豆腐
① 准备一块水豆腐（约300克），用清水冲洗干净，切成1厘米厚的片状。
② 将豆腐片整齐摆放在蒸盘中，撒上少许盐和胡椒粉调味。
③ 蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸5-8分钟，至豆腐变软。
④ 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
清蒸水豆腐保留了豆腐的原汁原味，口感滑嫩，适合清淡饮食者。
2. 水豆腐炒青菜
① 将水豆腐切成小块（约2厘米见方），青菜（如菠菜或小白菜）洗净备用。
② 热锅倒入适量食用油，放入蒜末爆香，加入豆腐块煎至两面微黄。
③ 加入青菜翻炒，调入盐、鸡精和少许生抽，炒至青菜断生。
④ 出锅前淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，口感更佳。
这道菜色彩鲜艳，豆腐与青菜的搭配营养均衡，适合全家享用。
3. 水豆腐炖汤
① 准备水豆腐300克，瘦肉100克，香菇3-4朵，姜片2片。
② 瘦肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟；香菇泡发后切片。
③ 锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉煮5分钟，撇去浮沫。
④ 加入豆腐块和香菇，转小火炖煮15分钟，调入盐和胡椒粉即可。
水豆腐炖汤鲜美可口，豆腐吸收了汤汁的精华，口感更加丰富。
4. 香煎水豆腐
① 将水豆腐切成1厘米厚的片状，用厨房纸吸干表面水分。
② 热锅倒入适量油，放入豆腐片煎至两面金黄，约3-4分钟。
③ 调一碗酱汁：生抽1勺、蚝油半勺、糖少许、清水2勺，搅拌均匀。
④ 将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收味道，撒上葱花即可。
香煎水豆腐外酥里嫩，酱香浓郁，是一道下饭的好菜。
5. 凉拌水豆腐
① 将水豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干。
② 准备调料：蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油各适量。
③ 将豆腐块放入碗中，加入调料拌匀，静置5分钟入味。
④ 最后撒上花生碎或芝麻，增加口感和香气。
凉拌水豆腐清爽开胃，适合夏季食用，制作简单，风味独特。
水豆腐的做法多样，既能清淡也能浓郁，适合不同口味的需求。尝试以上几种家常做法，为您的餐桌增添更多美味选择。欢迎分享您的烹饪心得，一起探索更多水豆腐的美味可能！
