炒米线是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或周末小聚。无论是新手还是厨房老手，都能轻松掌握。下面将详细介绍几种常见的炒米线做法，帮助你做出色香味俱全的佳肴。
经典炒米线
1. 准备食材：米线200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，青椒1个，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。
2. 米线提前用温水泡软，约15分钟。泡好后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。锅中再加少许油，爆香蒜末，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒1分钟。
4. 加入豆芽和米线，快速翻炒均匀。倒入生抽、老抽和盐调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟即可出锅。
这道经典炒米线口感丰富，蔬菜的清脆与米线的软糯相得益彰，适合搭配一杯清茶享用。
酸辣炒米线
1. 准备食材：米线200克，酸菜50克，小米椒2个，蒜末适量，香醋2勺，辣椒油1勺，盐适量。
2. 米线泡软后沥干水分。酸菜切碎，小米椒切圈备用。
3. 热锅加油，爆香蒜末和小米椒，加入酸菜翻炒出香味。
4. 倒入米线，快速翻炒均匀。加入香醋、辣椒油和盐调味，翻炒2分钟即可。
酸辣炒米线酸爽开胃，特别适合喜欢重口味的朋友。搭配一碗清汤，简直是绝配。
海鲜炒米线
1. 准备食材：米线200克，虾仁100克，鱿鱼圈50克，青豆50克，蒜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量。
2. 米线泡软备用。虾仁和鱿鱼圈用料酒腌制10分钟去腥。
3. 热锅加油，爆香蒜末，加入虾仁和鱿鱼圈翻炒至变色。
4. 加入青豆和米线，翻炒均匀。倒入蚝油、生抽和盐调味，翻炒2分钟即可出锅。
海鲜炒米线鲜味十足，营养丰富，特别适合家庭聚餐时制作。试试看，一定会让家人赞不绝口。
小贴士
1. 米线泡软后一定要沥干水分，否则炒的时候容易粘锅。
2. 炒米线时火候要大，动作要快，这样米线才能保持弹性。
3. 可以根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味的可以多加生抽或辣椒油。
4. 炒米线时可以加入自己喜欢的配菜，比如香菇、火腿或青菜，增加口感和营养。
无论是经典款还是创新口味，炒米线都能满足你的味蕾。快动手试试吧，和家人朋友一起分享这道美味！
