茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，口感清香脆嫩，深受家庭厨房的喜爱。下面将详细介绍几种家常炒茼蒿的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
清炒茼蒿
1. 准备食材：新鲜茼蒿500克，蒜瓣3-4瓣，盐适量，食用油2汤匙。
2. 茼蒿洗净后沥干水分，切成5厘米左右的段。蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅倒入食用油，油热后放入蒜瓣爆香，约10秒即可。
4. 倒入茼蒿快速翻炒，加入1/2茶匙盐调味，炒至茼蒿变软即可出锅，全程约2分钟。
5. 清炒茼蒿保留了蔬菜的原汁原味，口感清爽，适合搭配米饭或面食。
蒜蓉茼蒿
1. 准备食材：茼蒿400克，蒜末2汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，食用油3汤匙。
2. 茼蒿洗净后切段，蒜末提前准备好。
3. 锅中倒入2汤匙油，油热后放入1汤匙蒜末爆香。
4. 加入茼蒿翻炒1分钟，调入盐和鸡精，再放入剩余蒜末翻炒均匀。
5. 出锅前淋入1汤匙热油，增加香气。蒜香浓郁，口感鲜嫩，特别适合喜欢重口味的朋友。
茼蒿炒鸡蛋
1. 准备食材：茼蒿300克，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，料酒1/2茶匙，食用油3汤匙。
2. 茼蒿洗净切段，鸡蛋打散加入料酒搅匀。
3. 锅中倒入1汤匙油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加2汤匙油，放入茼蒿翻炒1分钟，加入盐调味。
5. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，口感层次分明，特别适合老人和孩子食用。
茼蒿炒肉丝
1. 准备食材：茼蒿400克，猪里脊肉150克，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，食用油4汤匙。
2. 猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。茼蒿洗净切段。
3. 锅中倒入2汤匙油，油热后放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加2汤匙油，放入茼蒿翻炒1分钟，加入盐调味。
5. 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。这道菜荤素搭配，营养均衡，是家常餐桌上的美味选择。
烹饪小贴士
1. 茼蒿要选择叶片鲜嫩、茎部脆嫩的，这样炒出来的口感更好。
2. 炒茼蒿时火候要快，避免过度翻炒导致营养流失。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、木耳等，增加口感和营养。
4. 茼蒿性凉，脾胃虚寒者不宜多食，建议搭配温性食材一起烹饪。
以上几种茼蒿的做法简单易学，营养美味，适合日常家庭烹饪。不妨现在就动手试试，为家人做一道美味的茼蒿菜肴吧！期待您在评论区分享您的烹饪心得和创意做法。
