无头鱼是一种常见的食材，因其肉质鲜嫩、营养丰富而深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。今天，我们将分享几种家常做法，帮助您轻松掌握无头鱼的烹饪技巧。
清蒸无头鱼
1. 准备一条新鲜的无头鱼，约500克，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟，去腥增香。
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
4. 蒸好后，撒上葱花和姜丝，淋上热油，激发出香味。
5. 最后，淋上适量的蒸鱼豉油，即可上桌享用。
红烧无头鱼
1. 无头鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，防止煎鱼时油溅。
2. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，约3-4分钟。
3. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后，加入少许糖和盐调味，收汁至浓稠，撒上香菜即可出锅。
酸菜无头鱼
1. 准备酸菜200克，切碎备用。无头鱼洗净后，切成段。
2. 热锅凉油，放入鱼段煎至两面微黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入酸菜炒香，加入适量的清水，烧开后放入煎好的鱼段。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，小火炖煮10分钟。
5. 最后，撒上葱花和香菜，即可出锅。
香煎无头鱼
1. 无头鱼洗净后，用盐和胡椒粉腌制15分钟，入味去腥。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鱼，中小火煎至两面金黄，约5-6分钟。
3. 煎鱼时，可以加入几片姜片，增加香味。
4. 煎好后，撒上少许葱花和香菜，即可装盘。
5. 搭配柠檬汁或辣椒酱，口感更佳。
无头鱼的家常做法多种多样，无论是清蒸、红烧还是酸菜炖煮，都能展现出其独特的鲜美。希望这些做法能为您带来灵感，快去厨房试试吧！
