凉拌笋丝是一道清爽可口的家常菜，制作简单，适合夏季食用。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备材料
1. 新鲜竹笋500克，选择嫩笋口感更佳。
2. 大蒜3瓣，切成蒜末。
3. 香菜适量，切碎备用。
4. 生抽2汤匙，用于调味。
5. 香醋1汤匙，增加酸味。
6. 白糖1茶匙，平衡口感。
7. 辣椒油适量，根据个人口味添加。
8. 盐适量，调味用。
制作步骤
处理竹笋
1. 将竹笋剥去外皮，切成细丝，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味。
2. 捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感。
调制酱料
1. 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。
2. 加入蒜末和辣椒油，根据个人口味调整辣度。
拌制凉拌笋丝
1. 将处理好的竹笋丝沥干水分，放入大碗中。
2. 倒入调制好的酱料，轻轻拌匀，确保每根笋丝都裹上酱汁。
3. 最后撒上香菜碎，增加香气和色彩。
小贴士
1. 竹笋焯水后立即放入冷水中，可以保持其脆嫩口感。
2. 酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加香醋。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻。
这道凉拌笋丝不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合夏季食用。快来试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴！
