醋溜豆芽是一道经典的家常菜，清爽脆嫩，酸香开胃，深受大众喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的做法，帮助你在家轻松做出美味的醋溜豆芽。
准备工作
1. 选择新鲜的绿豆芽，建议挑选芽身饱满、颜色鲜亮的豆芽，这样的豆芽口感更佳。
2. 准备配料：大蒜3瓣切末，干辣椒2个剪成段，香葱1根切段，白醋2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，白糖少许。
3. 豆芽洗净后沥干水分，避免炒制时出水过多影响口感。
烹饪步骤
第一步：热锅凉油
1. 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温六成热。
2. 放入干辣椒段和蒜末，快速翻炒出香味，注意火候不要太大，以免辣椒糊掉。
第二步：炒制豆芽
1. 将沥干的豆芽倒入锅中，快速翻炒1-2分钟，使豆芽均匀受热。
2. 加入1汤匙生抽和少许盐，继续翻炒至豆芽稍微变软，但仍保持脆嫩的口感。
第三步：调味出锅
1. 倒入2汤匙白醋，翻炒均匀，让豆芽充分吸收醋的酸香。
2. 加入少许白糖提鲜，再放入葱段，翻炒几下即可关火。
3. 装盘后趁热食用，口感最佳。
小贴士
1. 豆芽炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感，建议全程控制在3-4分钟内。
2. 如果喜欢更酸的口感，可以适当增加白醋的用量，但不要过量，以免掩盖豆芽的清香。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不放。
这道醋溜豆芽不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。快来试试吧，相信你会爱上这道清爽开胃的家常美味！
