鸡蛋泡泡是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都能让人回味无穷。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道美食。
准备材料
1. 鸡蛋2个，选择新鲜的鸡蛋，蛋黄颜色越深，成品口感越好。
2. 面粉100克，建议使用低筋面粉，这样泡泡会更加松软。
3. 牛奶50毫升，可以增加面糊的细腻度。
4. 泡打粉3克，帮助面糊膨胀，形成蓬松的口感。
5. 白糖20克，根据个人口味调整甜度。
6. 食用油适量，用于煎制。
制作步骤
面糊调制
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液颜色变浅。
2. 倒入牛奶，继续搅拌至完全融合。
3. 将面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入蛋液中，边加边搅拌，避免结块。
4. 搅拌至面糊顺滑无颗粒，静置10分钟，让面糊充分融合。
煎制过程
1. 平底锅预热，倒入适量食用油，用厨房纸均匀涂抹锅底。
2. 用勺子舀一勺面糊，从高处倒入锅中，自然形成圆形。
3. 中小火煎制，待表面出现小气泡时翻面，煎至两面金黄即可。
4. 煎好的鸡蛋泡泡放在吸油纸上，吸去多余油脂。
小贴士
1. 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致泡泡不成形，太稠则口感偏硬。
2. 煎制时火候要控制好，火太大容易外焦里生，火太小则不易上色。
3. 可以根据个人喜好加入香草精或柠檬皮屑，增加风味。
鸡蛋泡泡的制作过程简单易学，成品外酥里嫩，香甜可口。无论是搭配牛奶还是咖啡，都是绝佳的选择。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
