蒜蓉生菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能保留生菜的清脆口感和蒜香的浓郁风味。下面将详细介绍这道菜的做法，并分享一些实用的小技巧。
准备材料
1. 生菜：选择新鲜的生菜，叶片饱满、颜色翠绿，重量约300克。清洗时注意将叶片一片片分开，确保去除泥沙。
2. 大蒜：准备5-6瓣大蒜，剥皮后切成蒜末。蒜末的粗细可以根据个人喜好调整，细末更容易入味。
3. 调味料：生抽1汤匙，蚝油1茶匙，盐适量，白糖少许，食用油2汤匙。
烹饪步骤
步骤一：处理生菜
1. 将生菜放入清水中浸泡5分钟，然后用手轻轻搓洗叶片，确保干净无杂质。
2. 洗净后沥干水分，可以用厨房纸巾吸干多余的水分，避免炒制时油溅出。
步骤二：炒制蒜蓉
1. 热锅凉油，倒入2汤匙食用油，待油温升至五成热时，加入蒜末。
2. 用中小火煸炒蒜末，直到蒜香四溢且颜色微微金黄，注意不要炒糊。
步骤三：炒制生菜
1. 将沥干的生菜放入锅中，快速翻炒1-2分钟，使生菜均匀受热。
2. 加入1汤匙生抽、1茶匙蚝油和少许白糖，继续翻炒30秒，让调味料均匀裹在生菜上。
3. 最后根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
小技巧与注意事项
1. 生菜炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感，建议全程大火快炒。
2. 蒜末的用量可以根据个人喜好调整，喜欢蒜香浓郁的朋友可以多加一些。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入少许红椒丝或胡萝卜丝，增加色彩和营养。
实际体验与建议
1. 这道菜的关键在于火候的掌握，生菜炒得太久会变软，影响口感。
2. 蒜末的香味是这道菜的灵魂，建议现切现用，避免提前切好放置过久。
3. 如果家里有老人或小孩，可以减少蒜末的用量，或者用蒜油代替，味道同样鲜美。
蒜蓉生菜不仅制作简单，还能为餐桌增添一份清爽的绿色。快来试试这道家常菜，和家人一起享受美味吧！
