爆炒鱿鱼须是一道家常菜，口感鲜嫩，做法简单，深受大家喜爱。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道美味佳肴。
准备工作
1. 选择新鲜的鱿鱼须，确保颜色鲜亮，质地紧实。新鲜的鱿鱼须是这道菜成功的关键。
2. 将鱿鱼须清洗干净，去除表面的黏液和杂质。可以用盐和淀粉轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。
3. 将鱿鱼须切成适当大小的段，方便后续烹饪。切好的鱿鱼须可以用料酒和姜片腌制10分钟，去腥增香。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，加入适量的食用油，待油温升至七成热时，放入姜片和蒜片爆香。
2. 将腌制好的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒至变色。注意火候，避免炒得过老，影响口感。
3. 加入适量的生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入少许糖提鲜。
4. 最后加入青椒、红椒等配菜，翻炒至断生即可出锅。配菜的选择可以根据个人喜好调整。
小贴士
1. 爆炒鱿鱼须时，火候要掌握好，大火快炒可以保持鱿鱼须的鲜嫩口感。
2. 腌制鱿鱼须时，可以加入少许白胡椒粉，增加风味。
3. 如果喜欢辣味，可以在爆香姜蒜时加入干辣椒或辣椒酱，提升菜肴的层次感。
通过以上步骤，一道美味的爆炒鱿鱼须就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
