清蒸龙利鱼是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的现代家庭。它不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还能最大程度地锁住营养。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道菜。
准备工作
1. 选择新鲜的龙利鱼是关键。建议去信誉好的海鲜市场购买，确保鱼肉没有异味，表面光滑有弹性。
2. 准备配料：姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、蒸鱼豉油和少许盐。这些配料不仅能去腥，还能提升鱼肉的鲜味。
3. 将龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。
腌制步骤
1. 在鱼身两侧均匀涂抹少许盐，腌制10分钟。这一步能让鱼肉更加紧实，口感更好。
2. 将姜片和葱段塞入鱼肚和划开的刀口中，淋上1汤匙料酒，静置5分钟去腥。
3. 如果时间充裕，可以将鱼放入冰箱冷藏腌制20分钟，效果更佳。
蒸制过程
1. 在蒸锅中加入足量水，大火烧开。水开后，将腌制好的龙利鱼放入蒸盘，鱼身下垫几片姜片。
2. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小调整，确保鱼肉熟透但不过老。
3. 蒸好后，关火焖2分钟再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩多汁。
调味与装盘
1. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分，撒上切好的葱丝和蒜末。
2. 在锅中加热2汤匙食用油，烧至微微冒烟后，淋在鱼身上，激发葱蒜的香味。
3. 最后，淋上1-2汤匙蒸鱼豉油，轻轻晃动盘子，让调味汁均匀分布。
小贴士与建议
1. 如果喜欢辣味，可以在淋油前加入少许辣椒丝，增添风味。
2. 蒸鱼时可以在水中加入几片柠檬，去腥效果更好。
3. 龙利鱼本身肉质细嫩，蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
清蒸龙利鱼不仅做法简单，还能让家人享受到健康美味的一餐。快来试试这道菜，分享你的烹饪心得吧！
