猴头菇是一种营养丰富的食材，因其独特的口感和药用价值备受青睐。今天，我们将分享几种家常做法，帮助您轻松烹饪出美味的猴头菇菜肴。
清炒猴头菇
1. 准备200克新鲜猴头菇，洗净后撕成小块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅倒入2汤匙食用油，加入3片姜片和2瓣蒜末爆香。
3. 倒入猴头菇翻炒2分钟，加入1茶匙盐和少许胡椒粉调味。
4. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道菜清淡爽口，适合搭配米饭食用。
猴头菇炖鸡汤
1. 准备半只鸡和150克猴头菇，鸡肉切块焯水去腥，猴头菇撕成小块备用。
2. 将鸡肉、猴头菇、5片姜片和1根葱段放入砂锅中，加入适量清水。
3. 大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加入1茶匙盐调味。
4. 炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁即可。这道汤滋补养生，特别适合秋冬季节食用。
猴头菇炒肉片
1. 准备200克猪里脊肉，切成薄片，用1茶匙生抽、半茶匙淀粉腌制10分钟。
2. 猴头菇150克撕成小块，焯水后沥干备用。
3. 热锅倒入2汤匙油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 同一锅中加入猴头菇翻炒2分钟，倒入肉片，加入1茶匙蚝油和少许盐调味，翻炒均匀即可。
猴头菇蒸蛋
1. 将2个鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，搅拌均匀后过筛。
2. 猴头菇50克切碎，撒在蛋液表面。
3. 盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸10分钟。
4. 出锅后淋上1茶匙生抽和几滴香油，撒上葱花即可。这道菜口感滑嫩，营养丰富。
烹饪小贴士
1. 猴头菇焯水可以去除苦味，但时间不宜过长，以免影响口感。
2. 猴头菇吸油性强，炒制时可以适当多放些油。
3. 新鲜猴头菇不易保存，建议购买后尽快食用。
以上几种做法简单易学，适合日常家庭烹饪。不妨尝试一下，相信您一定会爱上这种美味的食材。欢迎在评论区分享您的烹饪心得和创意做法！
