白菜炒粉条是一道经典的家常菜，简单易做却充满家的味道。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松上桌，满足一家人的味蕾。
食材准备
1. 白菜：选择新鲜的白菜，外层叶片翠绿，内层叶片嫩白。建议使用300克左右的白菜，洗净后切成约2厘米宽的条状。
2. 粉条：选用红薯粉条或绿豆粉条，口感更佳。取100克粉条，提前用温水泡发30分钟，泡软后沥干水分备用。
3. 配料：大蒜3瓣切片，干辣椒2个切段，生抽2汤匙，老抽1茶匙，盐适量，食用油2汤匙。
烹饪步骤
步骤一：处理食材
1. 白菜切好后，用手轻轻掰开叶片，确保炒制时受热均匀。
2. 粉条泡发后，用剪刀剪成10厘米左右的长度，方便食用。
3. 大蒜切片，干辣椒切段备用。
步骤二：炒制白菜
1. 热锅凉油，倒入2汤匙食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。
2. 加入白菜条，转中火翻炒2分钟，至白菜稍微变软。
3. 调入1茶匙盐，继续翻炒1分钟，让白菜充分吸收调味。
步骤三：加入粉条
1. 将泡发好的粉条倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
2. 加入2汤匙生抽和1茶匙老抽，翻炒至粉条上色均匀。
3. 如果锅中较干，可加入50毫升清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让粉条充分吸收汤汁。
步骤四：收汁出锅
1. 打开锅盖，转大火收汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
2. 尝一下味道，根据个人口味适量加盐或生抽调整。
3. 关火后，将菜盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
小贴士
1. 粉条泡发时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感。
2. 炒白菜时火候要适中，避免炒得过软，失去脆嫩的口感。
3. 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入1茶匙醋，提升风味。
这道白菜炒粉条不仅做法简单，而且营养丰富，白菜的清甜与粉条的软糯完美结合，让人回味无穷。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
