小鱼汤是一道家常美味，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，我们将分享一种家常小鱼汤的做法，帮助你在家中轻松做出鲜美的鱼汤。
准备食材
1. 选择新鲜的小鱼，如鲫鱼或小黄鱼，约500克。确保鱼鳞和内脏已经清理干净。
2. 准备姜片3-4片，葱段2-3根，蒜瓣2-3个，这些调料能有效去腥增香。
3. 准备适量的料酒、盐和白胡椒粉，用于调味。
4. 准备一些豆腐或冬瓜，约200克，增加汤的丰富口感。
烹饪步骤
第一步：处理小鱼
1. 将小鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免煎鱼时油溅。
2. 在鱼身上划几刀，方便入味，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
第二步：煎鱼
1. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入小鱼煎至两面金黄。
2. 煎鱼时火候要适中，避免鱼皮粘锅，煎好后盛出备用。
第三步：煮汤
1. 锅中加入适量清水，放入煎好的小鱼，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
2. 加入豆腐或冬瓜，继续炖煮10分钟，直到食材熟透。
3. 最后加入葱段、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
小贴士
1. 煎鱼时可以在锅中撒少许盐，防止鱼皮粘锅。
2. 煮汤时火候要控制好，小火慢炖能让汤更加鲜美。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜或香菇，增加营养和口感。
这道小鱼汤做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
