蛋糕是许多家庭喜爱的甜点，制作过程简单且充满乐趣。无论是新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都可以通过家常做法轻松完成。下面将详细介绍几种常见的蛋糕制作方法，帮助你在家中轻松做出美味的蛋糕。
基础海绵蛋糕
1. 准备材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶30毫升，黄油20克。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀至原来的3倍。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入融化的黄油和牛奶，继续翻拌至面糊光滑细腻。
5. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烤25-30分钟。
6. 烤好后取出，倒扣晾凉，脱模后即可享用。
巧克力蛋糕
1. 准备材料：低筋面粉100克，可可粉20克，鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶50毫升，黄油30克，黑巧克力50克。
2. 将黑巧克力和黄油隔水加热融化，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌至顺滑。
3. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
4. 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 将巧克力混合物倒入面糊中，继续翻拌至完全融合。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤30-35分钟。
7. 烤好后取出，晾凉后脱模，可以根据个人喜好添加奶油或水果装饰。
芝士蛋糕
1. 准备材料：奶油奶酪200克，细砂糖60克，鸡蛋2个，淡奶油100毫升，消化饼干100克，黄油50克。
2. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后铺在模具底部，压实。
3. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
5. 加入淡奶油，继续搅拌至面糊光滑细腻。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热至160℃的烤箱中，烤40-45分钟。
7. 烤好后取出，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后即可享用。
水果蛋糕
1. 准备材料：低筋面粉120克，鸡蛋3个，细砂糖90克，牛奶40毫升，黄油30克，新鲜水果适量。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 加入融化的黄油和牛奶，继续翻拌至面糊光滑细腻。
5. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烤25-30分钟。
6. 烤好后取出，倒扣晾凉，脱模后可以根据个人喜好添加新鲜水果装饰。
7. 水果可以根据季节选择，如草莓、蓝莓、芒果等，既美观又美味。
通过这些简单的步骤，你可以在家中轻松制作出各种美味的蛋糕。无论是作为下午茶的点心，还是庆祝节日的甜品，这些蛋糕都能为你的餐桌增添一份甜蜜。快来试试吧，相信你会爱上这些家常蛋糕的制作过程！
