贴饼子是一种传统的家常面食，制作简单，口感香脆，深受大家喜爱。下面将详细介绍贴饼子的家常做法，帮助你在家轻松做出美味的贴饼子。
准备材料
1. 面粉：500克，建议选择中筋面粉，口感更佳。
2. 温水：约250毫升，水温控制在30-40度之间。
3. 盐：5克，增加面团的韧性。
4. 食用油：适量，用于煎饼和防止面团粘连。
制作步骤
和面
1. 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
分割面团
1. 醒发好的面团取出，揉搓几下，排出空气。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克。
3. 用手掌将小剂子压扁，擀成圆形薄饼，厚度约2-3毫米。
煎制贴饼子
1. 平底锅加热，倒入适量食用油，油温升至六成热。
2. 将擀好的薄饼放入锅中，用中小火煎制。
3. 煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都呈金黄色。
4. 煎好的贴饼子取出，放在厨房纸上吸去多余油分。
小贴士
1. 和面时，水温不宜过高，以免烫伤面粉中的蛋白质，影响口感。
2. 煎制过程中，火候要控制好，避免煎糊。
3. 可以根据个人口味，在面团中加入葱花、芝麻等调料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的贴饼子。快来试试吧，享受烹饪的乐趣！
