木耳菜的家常做法
1. 木耳菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，口感清脆，适合多种烹饪方式。无论是清炒、凉拌还是煮汤，都能保留其独特的清香和营养。
2. 在选购木耳菜时，建议选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的，避免叶片发黄或枯萎的。新鲜的木耳菜不仅口感更好，营养价值也更高。
3. 烹饪前，将木耳菜用清水浸泡10分钟，去除表面的杂质和农药残留。然后用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。
清炒木耳菜
1. 准备食材：木耳菜300克，大蒜3瓣，食用油适量，盐少许。
2. 热锅凉油，放入切好的蒜片爆香，待蒜香四溢时，加入木耳菜快速翻炒。
3. 炒至木耳菜变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。注意不要炒太久，以免影响口感。
4. 清炒木耳菜保留了蔬菜的原汁原味，适合搭配米饭或面食，清爽又健康。
凉拌木耳菜
1. 准备食材：木耳菜200克，蒜末1勺，生抽1勺，香醋半勺，香油少许，辣椒油适量。
2. 将木耳菜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。焯水时加入少许盐和油，可以保持木耳菜的翠绿色。
3. 将蒜末、生抽、香醋、香油和辣椒油混合成调味汁，淋在木耳菜上，拌匀即可。
4. 凉拌木耳菜酸辣开胃，特别适合夏天食用，既能解腻又能补充维生素。
木耳菜鸡蛋汤
1. 准备食材：木耳菜150克，鸡蛋2个，姜片2片，清水500毫升，盐适量。
2. 锅中加水烧开，放入姜片煮1分钟，然后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花。
3. 加入木耳菜煮1-2分钟，至木耳菜变软，调入适量盐即可关火。
4. 这道汤清淡鲜美，鸡蛋的嫩滑与木耳菜的清香相得益彰，特别适合老人和孩子食用。
烹饪小贴士
1. 木耳菜烹饪时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。清炒和凉拌时，建议控制在2分钟以内。
2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐、香菇或瘦肉一起烹饪，增加菜品的层次感。
3. 木耳菜性寒，脾胃虚寒的人建议适量食用，或搭配姜片等温性食材中和寒性。
4. 尝试不同的调味方式，如加入蚝油、豆瓣酱或芝麻酱，可以赋予木耳菜更多风味。
木耳菜的做法简单多样，既能满足日常饮食需求，又能为餐桌增添一份健康。快来试试这些家常做法，分享你的烹饪心得吧！
