冬天是进补的好时节，家常菜的选择不仅要美味，还要兼顾营养和温暖。以下是几道适合冬季的家常菜做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
1. 红烧羊肉
① 准备500克羊肉，切成块状，用清水浸泡30分钟去血水。② 锅中加水，放入羊肉焯水，加入姜片和料酒去腥。③ 热锅冷油，放入冰糖炒至融化，加入羊肉翻炒上色。④ 加入生抽、老抽、八角、桂皮和适量清水，炖煮1小时至羊肉软烂。⑤ 最后加入胡萝卜块，再炖15分钟，收汁即可。
这道菜羊肉软烂入味，汤汁浓郁，特别适合寒冷的冬天食用。炖煮时火候要掌握好，避免羊肉过老。
2. 白菜炖豆腐
① 准备300克大白菜，洗净后切成段；200克老豆腐，切成厚片。② 热锅加油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。③ 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软。④ 加入煎好的豆腐，倒入适量清水，调入盐、生抽和少许白胡椒粉。⑤ 炖煮10分钟，最后撒上香菜即可。
这道菜清淡可口，豆腐吸收了白菜的鲜甜，汤汁鲜美。适合搭配米饭或馒头食用。
3. 酸菜炖粉条
① 准备200克酸菜，洗净后切丝；100克红薯粉条，提前用温水泡软。② 锅中加油，放入五花肉片煸炒出油，加入酸菜翻炒均匀。③ 倒入适量清水，加入泡软的粉条，调入盐、生抽和少许鸡精。④ 炖煮15分钟，至粉条软烂入味，最后撒上葱花即可。
这道菜酸爽开胃，粉条吸收了酸菜的香味，口感滑嫩。特别适合冬天食欲不振时食用。
4. 萝卜牛腩煲
① 准备400克牛腩，切成块状，焯水去腥；300克白萝卜，去皮切块。② 热锅加油，放入牛腩煸炒至表面微黄，加入姜片、八角、香叶炒香。③ 倒入适量清水，加入生抽、老抽和冰糖，炖煮1小时。④ 加入白萝卜块，再炖20分钟至萝卜软烂，最后调入盐和胡椒粉即可。
这道菜牛腩软烂，萝卜吸收了汤汁的精华，味道鲜美。炖煮时注意火候，避免牛腩过老。
以上几道家常菜做法简单，适合冬季进补。无论是红烧羊肉的浓郁，还是白菜炖豆腐的清淡，都能为家人带来温暖。快来试试这些菜谱，为家人做一顿美味的冬日大餐吧！
