秋葵是一种营养丰富的蔬菜，凉拌秋葵更是夏日餐桌上的清爽佳肴。今天，我们将分享一种家常凉拌秋葵的做法，简单易学，味道鲜美。
准备材料
1. 秋葵：选择新鲜、颜色翠绿的秋葵，约200克。
2. 大蒜：3瓣，切成蒜末。
3. 生抽：2汤匙，用于调味。
4. 香醋：1汤匙，增加酸味。
5. 白糖：1茶匙，平衡口感。
6. 香油：1茶匙，提升香气。
7. 辣椒油：适量，根据个人口味添加。
8. 盐：少许，用于焯水。
制作步骤
1. 清洗秋葵
1. 将秋葵放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的绒毛。
2. 用刀切去秋葵的蒂部，注意不要切到果肉。
2. 焯水处理
1. 锅中加水，放入少许盐，水开后放入秋葵。
2. 焯水约2分钟，至秋葵颜色变深，捞出放入冰水中冷却。
3. 冷却后沥干水分，切成段备用。
3. 调制酱汁
1. 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油。
2. 搅拌均匀，使糖完全溶解。
4. 拌制秋葵
1. 将切好的秋葵段放入大碗中，倒入调好的酱汁。
2. 轻轻翻拌，使秋葵均匀裹上酱汁。
3. 静置5分钟，让秋葵充分吸收味道。
小贴士
1. 焯水时加入盐，可以保持秋葵的翠绿色泽。
2. 冰水冷却能使秋葵口感更加脆嫩。
3. 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加香醋。
品尝感受
1. 凉拌秋葵口感清爽，蒜香浓郁，酸辣适中。
2. 秋葵的黏液与酱汁完美融合，入口滑嫩，回味无穷。
3. 这道菜不仅美味，还能补充多种维生素和矿物质，适合全家享用。
快来试试这道简单又美味的凉拌秋葵吧，相信你会爱上它的独特风味！
