西芹百合是一道清爽可口的家常菜，不仅营养丰富，还能为餐桌增添一抹清新的色彩。以下将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您轻松掌握。
准备食材
1. 西芹：选择新鲜的西芹，约200克，洗净后切成3-4厘米长的段。
2. 百合：干百合需提前泡发，约50克，泡发后洗净备用。
3. 配料：蒜末10克，姜丝5克，盐3克，鸡精2克，食用油适量。
烹饪步骤
处理食材
1. 西芹切段后，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 泡发好的百合用清水冲洗干净，沥干备用。
炒制过程
1. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，约30秒。
2. 加入西芹段，大火翻炒1分钟，使其均匀受热。
3. 倒入百合，继续翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味。
4. 炒至西芹变软、百合透明，即可出锅装盘。
小贴士
1. 焯水时加入少许盐和油，能保持西芹的翠绿色泽。
2. 百合不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入少许枸杞或胡萝卜片，增加色彩和营养。
这道西芹百合不仅制作简单，还能为家人带来健康与美味。快来试试吧，相信您一定会爱上这道清爽的家常菜！
