白萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还能滋补身体。下面将详细介绍这道菜的制作方法，帮助你在家轻松做出美味的白萝卜炖羊肉。
准备食材
1. 羊肉500克，最好选择带骨的部分，这样炖出来的汤更浓郁。
2. 白萝卜1根，约500克，去皮后切成大块。
3. 姜片5片，葱段2根，料酒2汤匙，盐适量，胡椒粉少许。
4. 清水适量，约1500毫升。
处理食材
1. 羊肉洗净后，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮后切成滚刀块，大小适中，便于炖煮时入味。
3. 姜切片，葱切段备用。
炖煮步骤
1. 将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段和料酒，转小火炖煮1小时，直到羊肉软烂。
3. 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，直到萝卜透明软烂。
4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 羊肉炖煮前一定要浸泡，这样可以去除腥味，使汤更清澈。
2. 炖煮时火候要控制好，大火煮沸后转小火慢炖，这样羊肉更容易软烂。
3. 白萝卜不要切得太小，否则炖煮后容易碎掉，影响口感。
食用建议
1. 这道菜适合秋冬季节食用，暖胃又滋补。
2. 可以搭配米饭或馒头一起食用，汤汁浓郁，非常下饭。
3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入几片干辣椒，增加风味。
希望这道白萝卜炖羊肉的做法能为你带来美味的享受，快来试试吧！
