蒜蓉西兰花是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程非常快捷。今天，我们将分享一种经典的蒜蓉西兰花做法，帮助你在家中轻松做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
1. 西兰花：选择新鲜的西兰花，颜色翠绿、花蕾紧密的为佳。建议准备约300克，足够2-3人食用。
2. 大蒜：蒜蓉是这道菜的灵魂，建议使用4-5瓣大蒜，切成细末备用。
3. 食用油：适量，建议使用橄榄油或花生油，味道更香。
4. 盐：适量，根据个人口味调整。
5. 生抽：1汤匙，用于提鲜。
6. 白胡椒粉：少许，增加风味。
制作步骤
处理西兰花
1. 将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
炒制蒜蓉
1. 热锅凉油，倒入适量食用油，待油温六成热时，加入蒜末，小火慢炒至金黄。
2. 注意火候，避免蒜蓉炒糊，否则会影响口感。
翻炒西兰花
1. 将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，让蒜蓉充分包裹每一朵西兰花。
2. 加入1汤匙生抽和少许白胡椒粉，继续翻炒1分钟。
3. 最后根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 焯水时加入盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳，口感更脆。
2. 蒜蓉炒至金黄时香味最浓，但要注意火候，避免炒糊。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒蒜蓉时加入少许干辣椒段，增添风味。
这道蒜蓉西兰花不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道清爽又美味的家常菜！
