牛排作为一道经典的家常美食，深受许多家庭的喜爱。无论是日常晚餐还是周末聚会，掌握一些简单又美味的牛排做法，都能让餐桌更加丰富。下面将分享几种常见的牛排家常做法，帮助你在家轻松做出餐厅级别的美味。
煎牛排
1. 选择牛排：建议选用厚度在2-3厘米的牛排，如西冷或眼肉，肉质鲜嫩且适合煎制。
2. 腌制：用盐和黑胡椒均匀涂抹牛排两面，静置10分钟。可以加入少许橄榄油和蒜末，增加风味。
3. 热锅：将平底锅加热至中高温，倒入少量食用油，待油微微冒烟时放入牛排。
4. 煎制：每面煎2-3分钟，根据个人喜好调整时间。喜欢五分熟的可以缩短时间，全熟则适当延长。
5. 静置：煎好后将牛排取出，静置5分钟，让肉汁充分锁住，口感更佳。
烤箱烤牛排
1. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度，同时准备烤盘和烤架。
2. 腌制牛排：用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制牛排20分钟，让香料充分渗透。
3. 煎制表面：在平底锅中快速煎制牛排两面各1分钟，锁住肉汁。
4. 入烤箱：将煎好的牛排放入烤盘，烤10-15分钟，具体时间根据牛排厚度和个人喜好调整。
5. 检查熟度：用温度计测量牛排内部温度，五分熟约为55摄氏度，七分熟为65摄氏度。
黑椒牛排
1. 准备酱汁：将黑胡椒粒碾碎，加入生抽、蚝油、糖和少量水，搅拌均匀备用。
2. 煎牛排：按照煎牛排的步骤将牛排煎至理想熟度，取出备用。
3. 炒酱汁：在锅中加入少许黄油，放入蒜末炒香，倒入调好的黑椒汁，煮至浓稠。
4. 淋酱：将煮好的黑椒汁均匀淋在牛排上，搭配蔬菜或土豆泥，风味更佳。
牛排沙拉
1. 准备食材：将牛排煎至五分熟，切成薄片。准备生菜、番茄、黄瓜等蔬菜。
2. 调制酱汁：用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和盐调成简单的沙拉酱。
3. 组合：将牛排片和蔬菜混合，淋上酱汁，撒上少许坚果或芝士碎，口感丰富。
无论是煎、烤还是搭配酱汁，牛排的做法多种多样，适合不同口味的需求。尝试这些家常做法，让你的餐桌充满惊喜！欢迎在评论区分享你的牛排烹饪心得，一起交流美味经验！
