夏季是享受清爽美食的最佳时节，家常菜的做法不仅要简单易学，还要符合季节特点。以下是几道适合夏季的家常菜做法，既开胃又解暑。
凉拌黄瓜
1. 准备两根新鲜黄瓜，洗净后切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。
2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入一勺盐，轻轻揉搓后静置10分钟，去除多余水分。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将黄瓜沥干水分，倒入调好的酱汁，撒上少许芝麻和香菜，拌匀即可食用。
这道菜清爽脆嫩，特别适合炎热的夏季，搭配米饭或作为开胃小菜都非常合适。
番茄炒蛋
1. 准备两个中等大小的番茄，洗净后切成小块，鸡蛋三个打散备用。
2. 热锅凉油，倒入适量食用油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。
3. 锅中留少许底油，放入番茄块翻炒，加入半勺盐和少许白糖，炒至番茄出汁。
4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄混合翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
番茄炒蛋酸甜可口，营养丰富，是夏季餐桌上的经典家常菜。
蒜蓉空心菜
1. 准备一把新鲜空心菜，摘去老叶和根部，洗净后切成5厘米长的段。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将空心菜焯水30秒后捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入适量蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，调入一勺生抽和少许盐。
4. 翻炒均匀后即可出锅，蒜香浓郁，空心菜脆嫩爽口。
这道菜简单快手，富含维生素，特别适合夏季清淡饮食的需求。
冬瓜排骨汤
1. 准备500克排骨，洗净后焯水去腥，捞出备用。冬瓜500克去皮切块。
2. 将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入几片姜和一小段葱，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
3. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，至冬瓜透明软烂。
4. 最后调入适量盐和胡椒粉，撒上葱花即可食用。
冬瓜排骨汤清淡鲜美，具有清热解暑的功效，是夏季滋补的好选择。
以上几道家常菜做法简单，食材易得，非常适合夏季家庭烹饪。尝试这些菜谱，为家人带来一份清爽的夏日美味吧！
