黄焖鸡是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。今天，我们将分享一种家常黄焖鸡的做法，帮助你在家轻松复刻这道美味。
准备食材
1. 主料：鸡腿肉500克，建议选择带皮的鸡腿肉，这样炖煮后口感更嫩滑。
2. 配菜：土豆2个、青椒1个、干香菇5-6朵（提前泡发）。
3. 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角1颗、桂皮1小块。
制作步骤
第一步：处理食材
1. 鸡腿肉洗净后切成小块，放入冷水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 土豆去皮切块，青椒去籽切块，泡发的香菇对半切开。
第二步：炒制鸡肉
1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，小火煸炒出香味。
2. 加入鸡块，中火翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。
3. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。
第三步：炖煮黄焖鸡
1. 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
2. 加入土豆块和香菇，继续炖煮10分钟，直到土豆软烂。
3. 最后加入青椒块，翻炒均匀，再煮2分钟即可关火。
小贴士
1. 鸡肉选择带皮的部位，炖煮后口感更佳，汤汁也更浓郁。
2. 干香菇的香味比鲜香菇更浓郁，建议提前泡发使用。
3. 冰糖的加入不仅能提鲜，还能让汤汁更加浓稠。
这道黄焖鸡做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。如果你也喜欢这道菜，不妨试试这个做法，相信一定会让你和家人满意！欢迎在评论区分享你的烹饪心得哦！
