草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能展现出草鱼的独特风味。下面将详细介绍几种家常草鱼的做法，帮助您轻松掌握烹饪技巧。
清蒸草鱼
1. 准备一条新鲜的草鱼，约500克，去鳞去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹适量盐和料酒，腌制10分钟，去腥增香。
3. 准备姜片和葱段，铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。
4. 蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱花和香菜，淋上热油，最后加入适量蒸鱼豉油即可。
清蒸草鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，适合喜欢清淡口味的家庭。
红烧草鱼
1. 草鱼处理干净后，切成段，用盐、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、糖和适量清水，焖煮10分钟。
4. 最后大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
酸菜草鱼
1. 草鱼切片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，酸菜切段备用。
2. 热锅加油，放入酸菜炒香，加入适量清水煮开。
3. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，加入盐和胡椒粉调味。
4. 最后撒上葱花和香菜，即可享用。
酸菜草鱼酸辣开胃，鱼片滑嫩，适合喜欢酸辣口味的食客。
香煎草鱼
1. 草鱼处理干净后，切成厚片，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。
2. 热锅加油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末和辣椒炒香，放入煎好的鱼片，加入适量生抽和糖，翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花，即可出锅。
香煎草鱼外酥里嫩，香气扑鼻，适合作为下酒菜或主菜。
草鱼豆腐汤
1. 草鱼处理干净后，切成段，豆腐切块备用。
2. 热锅加油，将鱼段煎至两面金黄，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入适量清水，煮开后放入豆腐块，小火炖煮20分钟。
4. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
草鱼豆腐汤鲜美可口，营养丰富，适合全家老少享用。
以上几种草鱼的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能让您轻松做出美味的草鱼菜肴。快来试试吧，相信您一定会爱上这些美味的草鱼料理！
