炖豆腐是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面将详细介绍几种常见的炖豆腐做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
经典家常炖豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐500克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖各适量。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。
4. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入盐和糖调味，小火炖煮10分钟。
5. 最后撒上葱花，出锅即可。这道菜豆腐嫩滑，肉末鲜香，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭。
番茄炖豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐400克，番茄2个，葱姜适量，盐、糖、生抽各适量。
2. 豆腐切块，番茄切丁备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入番茄丁翻炒至出汁。
4. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入盐、糖和生抽调味，小火炖煮8分钟。
5. 最后撒上葱花，出锅即可。这道菜酸甜可口，豆腐吸收了番茄的汁水，口感更加丰富。
麻辣炖豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐500克，豆瓣酱1勺，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，生抽、盐、糖各适量。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、盐和糖调味，小火炖煮10分钟。
5. 最后撒上葱花，出锅即可。这道菜麻辣鲜香，豆腐吸收了麻辣汤汁，口感更加丰富。
海鲜炖豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐400克，虾仁100克，蛤蜊200克，葱姜适量，盐、生抽、料酒各适量。
2. 豆腐切块，虾仁去壳去虾线，蛤蜊吐沙备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入虾仁和蛤蜊翻炒至变色。
4. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入盐、生抽和料酒调味，小火炖煮8分钟。
5. 最后撒上葱花，出锅即可。这道菜海鲜的鲜味与豆腐的嫩滑完美结合，汤汁鲜美，营养丰富。
炖豆腐的做法多种多样，可以根据个人口味和食材的不同进行调整。无论是经典的肉末炖豆腐，还是酸甜的番茄炖豆腐，亦或是麻辣的炖豆腐，都能满足不同人的需求。尝试这些做法，相信你一定能做出美味的炖豆腐。欢迎大家在评论区分享你的炖豆腐心得和做法，一起交流美食经验！
