清炖羊排是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还能滋补身体。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，帮助你在家轻松做出美味的清炖羊排。
准备食材
1. 羊排500克，选择带骨的部分，肉质更鲜嫩。
2. 生姜3片，去腥增香。
3. 大葱1根，切成段备用。
4. 料酒2汤匙，帮助去除羊排的膻味。
5. 清水适量，用于炖煮。
6. 盐适量，调味使用。
7. 枸杞10克，增加营养和口感。
处理羊排
1. 将羊排洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加入适量清水，放入羊排，加入2汤匙料酒，大火煮沸。
4. 煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出羊排备用。
炖煮过程
1. 准备一个砂锅，加入适量清水，放入焯水后的羊排。
2. 加入生姜片和大葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 炖煮过程中，注意观察水量，适时添加热水，保持汤汁充足。
4. 1小时后，加入枸杞，继续炖煮15分钟。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 羊排焯水时，加入料酒可以有效去除膻味，提升口感。
2. 炖煮时使用砂锅，可以更好地保持羊排的鲜嫩和汤汁的浓郁。
3. 枸杞的加入不仅增加了营养，还能让汤汁更加清甜。
4. 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间，但要注意火候，避免羊排过烂。
清炖羊排的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的清炖羊排，享受健康又美味的家常菜。快来试试吧，相信你会爱上这道菜！
