家常米线的制作方法
1. 准备食材：米线200克，猪肉末100克，青菜适量，豆芽50克，葱姜蒜少许，生抽、老抽、蚝油各1勺，盐和胡椒粉适量。
2. 米线提前用温水浸泡30分钟，使其软化。泡好后沥干水分备用。
3. 锅中加水烧开，放入米线煮2-3分钟，捞出过凉水，防止粘连。
炒制肉末
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
2. 加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒肉末时火候不宜过大，避免肉末过干，影响口感。
煮制汤底
1. 锅中加入适量清水，放入豆芽和青菜煮至断生。
2. 加入炒好的肉末，调入盐和胡椒粉，煮开后转小火炖煮5分钟。
3. 汤底的味道可以根据个人喜好调整，喜欢酸辣口味的可以加入少许醋和辣椒油。
组合米线
1. 将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的汤底和配菜。
2. 撒上葱花或香菜点缀，增加香气和视觉效果。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一勺芝麻酱或花生酱搅拌均匀。
小贴士与建议
1. 米线浸泡时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感。
2. 肉末可以换成牛肉末或鸡肉末，根据个人喜好选择。
3. 汤底中加入少许鸡精或味精，可以提升鲜味，但不宜过多。
4. 如果时间充裕，可以自制高汤代替清水，味道会更加鲜美。
家常米线的制作简单易学，适合忙碌的日常。快来试试这道美味又营养的米线吧，欢迎分享你的制作心得！
