凉拌菠菜是一道简单又营养的家常菜，适合日常餐桌。它不仅清爽可口，还能保留菠菜的丰富营养。下面将详细介绍几种常见的凉拌菠菜做法，帮助你在家轻松制作。
经典蒜泥凉拌菠菜
1. 准备新鲜菠菜300克，洗净后去掉根部，切成5厘米左右的段。
2. 烧一锅水，加入少许盐和几滴食用油，水开后放入菠菜焯水30秒，捞出后迅速过凉水，沥干备用。
3. 取3瓣大蒜，捣成蒜泥，加入1勺生抽、半勺香醋、少许白糖和适量盐，搅拌均匀。
4. 将调好的蒜泥酱汁倒入菠菜中，拌匀后撒上少许白芝麻即可。
这种做法简单快捷，蒜香浓郁，特别适合搭配主食食用。
芝麻酱凉拌菠菜
1. 菠菜处理方式同上，焯水后沥干水分。
2. 取2勺芝麻酱，加入1勺温水调开，再加入1勺生抽、半勺香醋和少许盐调味。
3. 将调好的芝麻酱倒入菠菜中，轻轻拌匀，最后撒上少许熟花生碎。
4. 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油，口感更丰富。
芝麻酱的香浓与菠菜的清爽相得益彰，特别适合喜欢浓郁口感的人。
酸甜口味凉拌菠菜
1. 菠菜焯水后沥干，放入大碗中备用。
2. 取1勺白醋、1勺白糖、半勺生抽和少许盐，调成酸甜汁。
3. 加入少许蒜末和香菜末，搅拌均匀后倒入菠菜中。
4. 最后淋上几滴香油，拌匀即可食用。
这种做法酸甜开胃，特别适合夏季食用，能有效提升食欲。
小贴士
1. 菠菜焯水时加入少许盐和油，可以保持菠菜的翠绿色泽。
2. 焯水时间不宜过长，30秒左右即可，以免营养流失。
3. 凉拌菠菜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感和营养。
4. 可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养。
凉拌菠菜不仅做法简单，还能根据个人口味灵活调整。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都非常合适。快来试试这些做法，分享你的美味体验吧！
