小龙虾作为夏季餐桌上的热门美食，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，小龙虾总能带来满满的幸福感。今天，我们将分享几种家常小龙虾的做法，让你在家也能轻松做出美味的小龙虾。
经典麻辣小龙虾
1. 准备食材：新鲜小龙虾2斤，干辣椒20克，花椒10克，姜片5片，蒜瓣6个，香叶2片，八角2个，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，香菜适量。
2. 处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净，剪去虾头和虾线。
3. 炒制香料：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角，小火煸炒出香味。
4. 加入小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 炖煮入味：加入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为宜，盖上锅盖，中火炖煮15分钟，最后撒上香菜即可。
蒜香小龙虾
1. 准备食材：小龙虾2斤，大蒜2头，姜片5片，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，葱花适量。
2. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾头和虾线，沥干水分备用。
3. 制作蒜蓉：将大蒜剥皮，用刀剁成蒜蓉，分成两份备用。
4. 炒制蒜蓉：锅中倒入适量油，烧热后放入一半蒜蓉，小火煸炒至金黄色，盛出备用。
5. 炒制小龙虾：锅中留底油，放入姜片和另一半蒜蓉，煸炒出香味后倒入小龙虾，大火翻炒至变色。
6. 调味炖煮：加入料酒、生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟。
7. 出锅装盘：最后撒上炒好的蒜蓉和葱花，蒜香浓郁的小龙虾就完成了。
十三香小龙虾
1. 准备食材：小龙虾2斤，十三香调料包1包，姜片5片，蒜瓣6个，干辣椒10克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，香菜适量。
2. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾头和虾线，沥干水分备用。
3. 炒制香料：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 加入小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入十三香：将十三香调料包倒入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为宜。
6. 炖煮入味：盖上锅盖，中火炖煮20分钟，最后撒上香菜即可。
清蒸小龙虾
1. 准备食材：小龙虾2斤，姜片5片，料酒适量，生抽2勺，香醋1勺，蒜蓉适量，葱花适量。
2. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾头和虾线，沥干水分备用。
3. 腌制小龙虾：将小龙虾放入碗中，加入姜片和料酒，腌制15分钟。
4. 蒸制小龙虾：将腌制好的小龙虾放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至小龙虾完全变红。
5. 制作蘸料：将生抽、香醋、蒜蓉和葱花混合，调成蘸料。
6. 出锅装盘：将蒸好的小龙虾取出，搭配蘸料食用，口感鲜美，原汁原味。
无论是麻辣、蒜香还是清蒸，小龙虾的做法多种多样，每一种都有其独特的风味。希望这些家常做法能为你带来灵感，快去试试吧，邀请家人朋友一起享受美味的小龙虾盛宴！
