红烧肉
1. 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，切成3厘米见方的块状。用冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入少量油，放入冰糖小火炒至融化，待糖色变为棕红色时，迅速倒入五花肉翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
3. 加入生抽、老抽、料酒调味，再放入八角、桂皮、香叶等香料，倒入适量热水，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，搭配米饭简直是绝配。
试试这道经典的红烧肉，让你的家人赞不绝口！
宫保鸡丁
1. 鸡胸肉切成1.5厘米见方的小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。花生米提前用油炸至金黄酥脆备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色。
3. 加入葱段、姜片、蒜末炒香，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖、淀粉混合），翻炒均匀。
4. 最后加入炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。宫保鸡丁酸甜适中，鸡肉嫩滑，花生米香脆，是一道下饭好菜。
快来试试这道经典的川菜，感受它的独特风味吧！
鱼香茄子
1. 茄子切成条状，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。锅中倒入适量油，将茄子煎至表面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入煎好的茄子，加入生抽、醋、糖、料酒调味，翻炒均匀后加入少量水焖煮3分钟。
4. 最后撒上葱花，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。鱼香茄子酸甜适口，茄子软糯入味，特别适合搭配米饭。
这道鱼香茄子简单易做，快来试试吧！
麻婆豆腐
1. 嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 锅中倒入适量油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
3. 倒入豆腐块，轻轻翻动，加入生抽、老抽、花椒粉调味，再加入少量水焖煮5分钟。
4. 最后撒上葱花和花椒粉，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑，牛肉末增添了丰富的口感。
这道麻婆豆腐绝对能让你胃口大开，快来试试吧！
清炒西兰花
1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水1分钟后捞出沥干。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入焯好的西兰花快速翻炒。
3. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。清炒西兰花色泽翠绿，口感清脆，营养丰富。
这道清炒西兰花简单又健康，快来为你的餐桌增添一抹绿色吧！
以上几道家常菜做法简单，味道鲜美，适合日常家庭烹饪。快来动手试试，为家人做一顿美味的晚餐吧！
