猪肉作为家常菜中的常见食材，烹饪方式多样，适合不同口味的需求。以下是几种经典的家常猪肉做法，简单易学，适合日常烹饪。
红烧肉
1. 选材：选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。将肉切成2厘米见方的块状，冷水下锅焯水，去除血沫。
2. 炒糖色：锅中放少量油，加入50克冰糖，小火慢炒至糖色变深，加入肉块翻炒均匀。
3. 调味：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过肉块为宜。
4. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。
红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是家庭聚餐的必备菜肴。
糖醋里脊
1. 准备：里脊肉切成条状，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 挂糊：将腌好的肉条裹上淀粉，确保每条肉均匀沾满淀粉。
3. 炸制：锅中倒入适量油，油温六成热时放入肉条，炸至金黄捞出，待油温升高后再复炸一次，使外皮更酥脆。
4. 调汁：锅中留底油，加入3勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋，小火熬至浓稠，倒入炸好的肉条翻炒均匀。
糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，深受孩子和老人喜爱。
回锅肉
1. 煮肉：五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至八成熟捞出，切成薄片。
2. 炒制：锅中放少量油，加入肉片煸炒至出油，加入豆瓣酱1勺炒香。
3. 配菜：加入青椒、蒜苗等配菜，翻炒均匀，调入少许盐和生抽调味。
4. 出锅：炒至配菜断生，即可出锅装盘。
回锅肉香辣浓郁，肥而不腻，是下饭的绝佳选择。
粉蒸肉
1. 腌制：五花肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、少许五香粉和盐，腌制20分钟。
2. 裹粉：将腌好的肉片均匀裹上蒸肉粉，确保每片肉都沾满粉。
3. 蒸制：将裹好粉的肉片摆入蒸碗中，放入蒸锅，大火蒸40分钟。
4. 出锅：蒸好后撒上葱花，淋上少许香油即可。
粉蒸肉软糯入味，香气扑鼻，适合家庭聚餐时制作。
青椒炒肉丝
1. 切配：里脊肉切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉：锅中放油，油热后倒入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒：锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味。
4. 合炒：将肉丝倒入锅中，与青椒翻炒均匀，调入少许生抽即可出锅。
青椒炒肉丝清爽可口，肉嫩菜脆，是家常快手菜的首选。
以上几种猪肉做法简单易学，适合日常家庭烹饪。无论是红烧肉的浓郁，还是糖醋里脊的酸甜，都能为餐桌增添美味。快来试试这些做法，为家人做一顿丰盛的猪肉大餐吧！
