羊肉片汤是一道温暖身心的家常菜，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的羊肉片汤，不仅能驱寒暖胃，还能补充营养。今天，我们将分享一种简单易行的羊肉片汤做法，适合家庭日常烹饪。
准备材料
1. 羊肉片：选择新鲜的羊肉片，约300克，切成薄片备用。羊肉片要尽量薄，这样煮出来的汤会更加鲜嫩。
2. 蔬菜：准备适量的白菜、胡萝卜和洋葱，分别切成小块。这些蔬菜不仅能增加汤的营养，还能提升口感。
3. 调料：生姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许。这些调料能去腥增香，让汤的味道更加丰富。
4. 高汤：可以用鸡高汤或牛骨高汤，约1升。如果没有高汤，也可以用清水代替，但味道会稍逊一筹。
烹饪步骤
步骤一：处理羊肉片
1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中。
2. 加入1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步能去除羊肉的腥味，同时让肉质更加嫩滑。
步骤二：炒香调料
1. 热锅冷油，放入生姜片和大蒜瓣，小火煸炒至香味四溢。
2. 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免羊肉变老。
步骤三：煮汤
1. 倒入准备好的高汤，大火煮沸后转小火，煮约15分钟。
2. 加入切好的蔬菜，继续煮10分钟，直到蔬菜变软。
3. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
小贴士
1. 羊肉片的选择很重要，尽量选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的汤会更加鲜美。
2. 如果喜欢浓郁的口感，可以在煮汤时加入少许牛奶或奶油，这样汤会更加浓稠。
3. 煮汤时火候要控制好，大火煮沸后一定要转小火慢炖，这样汤的味道才会更加醇厚。
羊肉片汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望这个做法能为大家的餐桌增添一道美味佳肴。如果你有更好的建议或独特的做法，欢迎在评论区分享，让我们一起交流烹饪心得！
