红糖饼是一种传统的中式点心，香甜软糯，深受大家喜爱。今天，我们将分享一种家常做法，简单易学，适合新手尝试。
准备工作
1. 首先，准备200克中筋面粉，加入2克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀。然后，倒入100毫升温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。
2. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
3. 在等待面团发酵的过程中，可以准备红糖馅料。将100克红糖与20克面粉混合，搅拌均匀，这样可以防止红糖在烘烤时流出。
制作过程
面团处理
1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成8等份，每份约40克。
2. 将每份面团擀成圆形，中间放入一勺红糖馅料，像包包子一样收口捏紧。
3. 将包好的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。
煎制红糖饼
1. 平底锅预热，倒入适量食用油，油温升至六成热时，放入红糖饼。
2. 中小火煎制，每面煎约2分钟，直到两面金黄，饼皮酥脆。
3. 煎好的红糖饼取出，放在厨房纸上吸去多余油脂，稍凉后即可食用。
小贴士
1. 红糖馅料中加入面粉，可以有效防止红糖在煎制过程中流出，保持饼的完整性。
2. 煎制时火候要控制好，火太大容易外焦里生，火太小则饼皮不够酥脆。
3. 如果喜欢更甜的口感，可以在红糖馅料中加入少许芝麻或花生碎，增加风味。
红糖饼的制作过程虽然简单，但每一步都需要细心操作，才能做出外酥内软、香甜可口的红糖饼。希望大家都能尝试制作，享受这份传统的美味。如果你有更好的做法或心得，欢迎在评论区分享！
