豆腐干是一种常见的豆制品，因其口感独特、营养丰富而深受大众喜爱。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，豆腐干都能为菜肴增添风味。下面将详细介绍几种家常做法，帮助您轻松掌握豆腐干的烹饪技巧。
凉拌豆腐干
1. 准备材料：豆腐干200克，香菜适量，蒜末10克，生抽15毫升，香醋10毫升，辣椒油5毫升，白糖5克，盐适量。
2. 豆腐干切成薄片或细条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
3. 将蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖和盐混合成调味汁，搅拌均匀。
4. 将豆腐干和香菜放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐干清爽可口，适合夏季食用。
青椒炒豆腐干
1. 准备材料：豆腐干200克，青椒2个，红椒1个，蒜片10克，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐适量，食用油20毫升。
2. 豆腐干切成薄片，青椒和红椒去籽后切成细条。
3. 热锅倒入食用油，放入蒜片爆香，加入豆腐干翻炒2分钟至表面微黄。
4. 加入青椒和红椒，继续翻炒1分钟，调入生抽、蚝油和盐，炒匀后即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富。
红烧豆腐干
1. 准备材料：豆腐干300克，葱段10克，姜片5克，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，白糖10克，盐适量，清水200毫升。
2. 豆腐干切成小块，放入热油中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱段、姜片和八角炒香，加入生抽、老抽、白糖和清水煮沸。
4. 将豆腐干放入锅中，小火炖煮10分钟，至汤汁收浓，调入盐即可。红烧豆腐干酱香浓郁，适合搭配米饭食用。
豆腐干炖排骨
1. 准备材料：豆腐干200克，排骨300克，姜片5克，料酒15毫升，生抽20毫升，老抽5毫升，盐适量，清水500毫升。
2. 排骨洗净后焯水，捞出沥干。豆腐干切成小块备用。
3. 热锅倒入少许油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入清水煮沸后，转小火炖煮30分钟，再加入豆腐干继续炖煮15分钟，调入盐即可。这道菜汤汁浓郁，营养丰富。
豆腐干的做法多样，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能轻松驾驭。希望以上几种家常做法能为您的餐桌增添新意。快来试试吧，相信您一定会爱上这些美味！
