虾仁粉丝煲是一道家常美味，既简单又营养丰富。今天，我将分享一种家常做法，帮助你在家轻松做出这道菜。
准备食材
1. 虾仁：选择新鲜的大虾仁，约200克，去壳去虾线后洗净备用。
2. 粉丝：选用细粉丝，约100克，提前用温水泡软。
3. 配料：蒜末、姜末、葱花各适量，青红椒各半个切丝。
4. 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。
烹饪步骤
处理虾仁
1. 虾仁洗净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增鲜。
2. 腌制好的虾仁沥干水分，备用。
炒制配料
1. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入青红椒丝翻炒，炒至断生后盛出备用。
煮粉丝
1. 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝，煮1-2分钟至熟透。
2. 捞出粉丝，沥干水分，放入砂锅中备用。
组合烹饪
1. 锅中留底油，放入虾仁翻炒至变色。
2. 加入炒好的配料，调入生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
3. 将炒好的虾仁和配料倒入砂锅中的粉丝上，盖上锅盖焖煮2分钟。
出锅与享用
1. 打开锅盖，撒上葱花，搅拌均匀。
2. 关火，将虾仁粉丝煲端上桌，趁热享用。
这道虾仁粉丝煲不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常餐桌。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
