芋头饼是一种传统的中式点心，外酥里嫩，香甜可口，深受大家喜爱。今天，我们将分享一种家常做法，简单易学，适合新手尝试。
准备材料
1. 芋头：选择新鲜的芋头，去皮后约500克。芋头要挑选质地细腻、无黑斑的，这样口感更好。
2. 糯米粉：约200克，用于增加饼的黏性和韧性。
3. 白糖：根据个人口味添加，建议50-80克。
4. 食用油：适量，用于煎制芋头饼。
5. 芝麻：适量，用于增加香气和口感。
制作步骤
芋头处理
1. 将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。
2. 蒸熟的芋头趁热用勺子压成泥，确保没有大颗粒，这样口感更细腻。
面团制作
1. 将芋头泥放入大碗中，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。
2. 用手揉成光滑的面团，如果太干可以适量加一点水，太湿则加一点糯米粉。
成型与煎制
1. 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁成饼状。
2. 在饼的表面撒上芝麻，轻轻按压，使芝麻粘牢。
3. 平底锅中倒入适量油，烧至六成热时放入芋头饼，小火煎至两面金黄，约5分钟。
小贴士
1. 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
2. 如果喜欢更香脆的口感，可以多放一点油，煎至表面更金黄。
3. 芋头饼可以提前做好，放入冰箱冷藏，食用时再煎热即可。
尝试制作这道美味的芋头饼，享受亲手制作的点心带来的满足感吧！欢迎在评论区分享你的制作心得和成品照片。
