土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，既美味又营养丰富。今天，我们将分享一种简单易学的做法，适合家庭日常烹饪。
准备食材
1. 牛肉500克，建议选择牛腩或牛腱子肉，肉质较为鲜嫩。
2. 土豆3个，中等大小，去皮切块备用。
3. 胡萝卜1根，切块增加甜味和营养。
4. 大葱1根，切段备用。
5. 姜片3片，去腥增香。
6. 八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，调味增香。
7. 生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量。
烹饪步骤
1. 牛肉处理
1. 牛肉切块，大小约2厘米见方，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将牛肉放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。
2. 炒制香料
1. 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。
2. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。
3. 炖煮牛肉
1. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。
2. 倒入足量热水，水量以没过牛肉为宜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入蔬菜
1. 牛肉炖至软烂后，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。
2. 最后加入大葱段，调入适量盐，再炖煮5分钟即可。
小贴士
1. 牛肉炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可适当延长炖煮时间。
2. 土豆和胡萝卜的加入时间不宜过早，以免炖煮过久影响口感。
3. 炖煮过程中可适当翻动食材，确保均匀受热。
这道土豆炖牛肉不仅做法简单，而且味道鲜美，适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
