豆沫是一道传统的中式早餐，以其浓郁的豆香和细腻的口感深受喜爱。今天，我们将分享一种家常做法，简单易学，适合日常制作。
准备材料
1. 黄豆：200克，提前浸泡6-8小时，确保豆子充分吸水膨胀。
2. 大米：100克，洗净后与黄豆一起浸泡，增加豆沫的粘稠度。
3. 清水：适量，用于打浆和煮制。
4. 盐：适量，调味用。
5. 葱花、香菜：适量，用于点缀和提香。
制作步骤
打浆
1. 将浸泡好的黄豆和大米放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的浆液。
2. 用纱布过滤豆渣，确保豆沫口感顺滑。
煮制
1. 将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌防止糊底。
2. 当豆浆开始冒泡时，加入适量盐调味，继续煮至浓稠。
装盘
1. 将煮好的豆沫倒入碗中，撒上葱花和香菜点缀。
2. 可根据个人口味加入辣椒油或酱油，增添风味。
小贴士
1. 浸泡黄豆和大米的时间不宜过短，否则会影响豆沫的口感。
2. 打浆时，水的量要适中，过多会导致豆沫稀薄，过少则不易打匀。
3. 煮制过程中，火候要控制好，避免大火煮沸导致豆沫溢出。
豆沫的制作虽然简单，但每一步都需细心操作，才能做出美味的豆沫。希望这份家常做法能为您带来一份温暖的早餐体验。不妨试试看，与家人一起分享这份美味吧！
