羊肉作为冬季滋补的佳品，深受家庭厨房的喜爱。无论是炖、炒还是烤，羊肉都能展现出独特的风味。今天，我们将分享几种家常羊肉的做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
清炖羊肉
1. 准备500克羊肉，切成大块，用清水浸泡30分钟去血水。
2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮1.5小时，加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
清炖羊肉汤鲜肉嫩，适合冬季暖身。炖煮时火候要掌握好，避免羊肉过老。
孜然羊肉
1. 将300克羊肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入羊肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入孜然粉、辣椒粉和蒜末炒香，再倒入羊肉片翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花和芝麻，出锅装盘。孜然羊肉香气扑鼻，适合搭配米饭或面食。
红烧羊肉
1. 将500克羊肉切块，焯水去腥，捞出沥干。
2. 热锅加油，放入冰糖炒至融化，加入羊肉块翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、料酒和八角，翻炒均匀后加入适量清水。
4. 小火炖煮1小时，至羊肉软烂，最后大火收汁即可。红烧羊肉色泽红亮，口感浓郁。
烤羊肉串
1. 将400克羊肉切成小块，用孜然粉、辣椒粉、盐和油腌制1小时。
2. 将羊肉块穿成串，放在烤架上，刷上一层油。
3. 烤箱预热至200度，放入羊肉串烤10分钟，翻面再烤5分钟。
4. 出炉后撒上孜然和辣椒粉，趁热食用。烤羊肉串外焦里嫩，是聚会时的热门选择。
无论是清炖、红烧还是烤制，羊肉都能展现出不同的风味。希望这些做法能为你的餐桌增添一份美味。快来试试吧，分享你的烹饪心得！
