炒木耳是一道简单又营养的家常菜，木耳富含胶质和膳食纤维，搭配不同的食材可以做出多种风味。下面将详细介绍几种常见的炒木耳做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
经典蒜蓉炒木耳
1. 准备干木耳30克，用温水泡发约30分钟，泡发后撕成小块，清洗干净备用。
2. 大蒜4-5瓣，切成蒜蓉。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉爆香。
3. 加入木耳翻炒2-3分钟，调入盐1/2茶匙、生抽1汤匙，继续翻炒均匀。
4. 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。这道菜蒜香浓郁，木耳脆嫩，特别适合搭配米饭。
木耳炒鸡蛋
1. 木耳泡发后撕成小块，鸡蛋2个打散备用。青椒1个切丝，增加口感和色彩。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入木耳和青椒丝翻炒2分钟，加入炒好的鸡蛋。
4. 调入盐1/2茶匙、蚝油1茶匙，翻炒均匀即可。这道菜色彩丰富，营养均衡，特别适合家庭日常食用。
木耳炒肉片
1. 猪里脊肉150克切成薄片，用料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙腌制10分钟。
2. 木耳泡发后撕成小块，胡萝卜半根切片，青椒1个切丝。
3. 热锅凉油，先放入肉片滑炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入木耳、胡萝卜和青椒翻炒2分钟，加入肉片。
5. 调入盐1/2茶匙、老抽1/2茶匙，翻炒均匀即可。这道菜荤素搭配，口感丰富，特别适合宴客或家庭聚餐。
凉拌木耳
1. 木耳泡发后撕成小块，焯水1分钟捞出过凉水，沥干备用。
2. 准备蒜末1汤匙、香菜2根切段、小米椒1个切圈。
3. 将木耳放入大碗中，加入蒜末、香菜、小米椒。
4. 调入生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙，拌匀即可。这道凉拌菜清爽开胃，特别适合夏季食用。
小贴士
1. 泡发木耳时，可以加入少许白糖，能加快泡发速度。
2. 炒木耳时火候要快，避免长时间翻炒导致木耳变软失去脆感。
3. 木耳本身味道清淡，可以搭配蒜蓉、辣椒等调味，增加风味。
4. 木耳富含胶质，炒制时容易粘锅，建议使用不粘锅或提前热锅凉油。
以上几种做法简单易学，您可以根据个人口味选择尝试。木耳不仅美味，还能为身体补充多种营养，快来动手试试吧！欢迎在评论区分享您的烹饪心得和创意做法。
