尖椒豆腐皮是一道经典的家常菜，以其简单易做、口感丰富而深受喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法，帮助你在家中轻松做出美味佳肴。
准备食材
1. 豆腐皮：选择新鲜的豆腐皮，约200克，切成宽约2厘米的条状。
2. 尖椒：选用青尖椒，约3-4个，切成细丝，增加菜肴的辣味和色彩。
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末各适量，调味时可根据个人口味调整。
4. 食用油：适量，用于炒制食材。
制作步骤
步骤一：处理豆腐皮
1. 将豆腐皮放入温水中浸泡10分钟，使其变软，便于后续烹饪。
2. 泡软后，将豆腐皮捞出沥干水分，切成条状备用。
步骤二：炒制尖椒
1. 热锅凉油，倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入切好的尖椒丝，快速翻炒至尖椒变软，散发出香味。
步骤三：加入豆腐皮
1. 将切好的豆腐皮条倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
2. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒2-3分钟，使豆腐皮充分吸收调料的味道。
步骤四：调味出锅
1. 尝一下味道，根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
2. 炒至豆腐皮和尖椒完全熟透，汤汁略微收干时，即可关火出锅。
小贴士
1. 豆腐皮浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2. 尖椒的辣度可根据个人喜好选择，喜欢更辣的可以增加尖椒的数量。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免豆腐皮炒得过干或过软。
这道尖椒豆腐皮不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
