汤年糕是一道温暖人心的家常美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的汤年糕总能带来满满的幸福感。今天，我们将分享一种简单又美味的家常做法，让你在家也能轻松做出令人回味无穷的汤年糕。
准备食材
1. 年糕：选择新鲜的年糕，切成约1厘米厚的片状，这样煮起来更容易入味。
2. 肉类：可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片备用。
3. 蔬菜：白菜、胡萝卜、香菇等都是不错的选择，洗净后切成适当大小。
4. 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉等，根据口味适量准备。
制作步骤
第一步：处理食材
1. 将年糕片放入清水中浸泡10分钟，使其稍微软化，这样煮的时候更容易熟透。
2. 肉类用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。
3. 蔬菜切好后，可以先用热水焯一下，去除生涩味。
第二步：炒制底料
1. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后放入蔬菜翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮沸后放入炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。
第三步：煮年糕
1. 将泡软的年糕片放入锅中，用中小火煮约5分钟，直到年糕变软。
2. 根据个人口味，可以加入一些辣椒油或醋，增加风味。
3. 最后撒上葱花或香菜，关火即可。
小贴士
1. 年糕煮的时间不宜过长，否则会变得过于软烂，影响口感。
2. 如果喜欢浓稠的汤汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
3. 可以根据季节变化，加入不同的蔬菜，如春天的菠菜、夏天的黄瓜等，增加营养和口感。
这道汤年糕不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的汤年糕都能为你带来温暖和满足。快来试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
