西红柿疙瘩汤是一道家常美味，简单易做，营养丰富。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的西红柿疙瘩汤总能让人感到温暖和满足。下面将详细介绍这道汤的制作方法，帮助你在家轻松做出美味的疙瘩汤。
准备材料
1. 西红柿：2个中等大小的西红柿，选择熟透的西红柿，口感更佳。
2. 面粉：200克，普通中筋面粉即可。
3. 鸡蛋：1个，增加疙瘩的韧性。
4. 清水：适量，用于和面和煮汤。
5. 葱姜蒜：适量，提升汤的香味。
6. 盐、鸡精、胡椒粉：适量，调味用。
7. 食用油：适量，用于炒西红柿。
制作步骤
1. 和面
1. 将200克面粉倒入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成小疙瘩状。
3. 注意水不要加太多，疙瘩要小而均匀，这样煮出来的汤口感更好。
2. 准备西红柿
1. 西红柿洗净后，用开水烫一下，去皮切块备用。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 炒西红柿
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
3. 加入适量清水，大火煮开。
4. 煮疙瘩
1. 水开后，将和好的面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粘连。
2. 煮至疙瘩浮起，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
3. 继续煮2-3分钟，确保疙瘩熟透。
小贴士
1. 和面时，水要慢慢加，避免一次加太多导致疙瘩过大。
2. 炒西红柿时，可以加入少许糖，中和西红柿的酸味，提升口感。
3. 煮疙瘩时，火候要适中，避免大火煮烂疙瘩。
通过以上步骤，一碗美味的西红柿疙瘩汤就完成了。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
