大葱烧豆腐的家常做法
1. 大葱烧豆腐是一道经典的家常菜，简单易做却味道鲜美。首先，选择新鲜的嫩豆腐和翠绿的大葱，这是保证菜品口感的关键。豆腐切成2厘米见方的小块，大葱斜切成段，备用。
2. 热锅凉油，加入适量食用油，待油温升至六成热时，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。煎豆腐时要注意火候，避免豆腐碎掉，同时保持外酥里嫩的口感。
3. 煎好的豆腐盛出备用，锅中留底油，放入大葱段煸炒至香味四溢。大葱的香气与豆腐的鲜嫩相得益彰，是这道菜的灵魂所在。
4. 加入适量生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀后倒入煎好的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
烹饪技巧
1. 豆腐的选择很重要，嫩豆腐口感细腻，但容易碎，建议用中火煎制。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择老豆腐。
2. 大葱的用量可以根据个人喜好调整，喜欢葱香浓郁的朋友可以多放一些。煸炒大葱时，火候不宜过大，以免葱段焦糊。
3. 调味时，生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加浓郁感。如果喜欢微甜口味，可以加入少许白糖，提升整体风味。
食用建议
1. 大葱烧豆腐适合搭配米饭食用，酱汁浓郁，豆腐软嫩，大葱清香，是一道下饭的好菜。
2. 如果喜欢辣味，可以在煸炒大葱时加入少许干辣椒或辣椒酱，增添一丝辣味，让口感更加丰富。
3. 这道菜也可以作为便当菜，提前做好后放入饭盒，中午加热食用依然美味。
大葱烧豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。快来试试这道家常美味，与家人一起分享吧！
