豆角和茄子是家常菜中常见的食材，搭配在一起不仅营养丰富，还能做出多种美味菜肴。下面将详细介绍几种家常做法，帮助你在厨房中轻松驾驭这两种食材。
豆角茄子的经典炒法
1. 准备食材：豆角300克，茄子200克，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，食用油适量。
2. 豆角洗净后切成段，茄子切成条状。为了减少茄子的吸油量，可以先用盐水浸泡10分钟，然后挤干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至变色，再加入茄子条继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟，直到豆角和茄子软烂入味。
5. 最后开大火收汁，装盘即可。这道菜色泽诱人，口感软糯，特别适合搭配米饭食用。
豆角茄子的炖煮做法
1. 准备食材：豆角400克，茄子300克，五花肉100克，姜片3片，八角1个，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，清水适量。
2. 豆角洗净切段，茄子切块，五花肉切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和八角爆香，加入五花肉煸炒至出油，再加入豆角和茄子翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和盐调味，倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到豆角和茄子软烂入味，汤汁浓稠即可。这道菜汤汁浓郁，豆角和茄子吸收了肉香，味道更加丰富。
豆角茄子的凉拌做法
1. 准备食材：豆角200克，茄子150克，蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，盐适量，辣椒油适量。
2. 豆角洗净后切成段，茄子切成条状，分别放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
3. 将焯好的豆角和茄子放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让食材充分吸收调料的味道。
5. 取出后装盘即可。这道凉拌菜清爽开胃，特别适合夏天食用。
豆角茄子的烤制做法
1. 准备食材：豆角300克，茄子200克，橄榄油2勺，盐适量，黑胡椒适量，蒜粉1勺，迷迭香适量。
2. 豆角洗净后切成段，茄子切成厚片，放入大碗中。
3. 加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香，搅拌均匀，确保每块食材都裹上调料。
4. 将食材平铺在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟，直到豆角和茄子表面微焦。
5. 取出后装盘即可。这道烤制菜肴外焦里嫩，香气扑鼻，特别适合作为健康餐的主食。
无论是炒、炖、凉拌还是烤制，豆角和茄子的搭配都能带来不同的美味体验。尝试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩。欢迎在评论区分享你的烹饪心得和创意做法！
