竹笋作为一种常见的食材，因其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱。无论是新鲜的春笋还是晒干的笋干，都能通过简单的家常做法变成美味佳肴。下面将分享几种常见的竹笋家常做法，帮助你在家轻松烹饪出健康又美味的菜肴。
清炒竹笋
1. 准备新鲜竹笋300克，剥去外皮后切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟，去除涩味后捞出沥干。
2. 热锅倒入适量食用油，加入蒜末爆香，随后放入竹笋片翻炒均匀。
3. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒2-3分钟至竹笋熟透即可出锅。
4. 清炒竹笋保留了竹笋的原汁原味，口感清脆，适合搭配米饭或作为配菜。
竹笋炒肉
1. 准备竹笋200克和猪肉150克，竹笋切片焯水，猪肉切成薄片后用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 热锅倒油，先放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜丝和蒜末炒香，倒入竹笋片翻炒1分钟。
4. 将猪肉片回锅，加入适量生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀后焖煮2分钟即可。
5. 这道菜荤素搭配，竹笋的清香与猪肉的鲜嫩相得益彰，特别适合家庭聚餐。
竹笋炖鸡汤
1. 准备竹笋150克、鸡肉300克和适量枸杞，竹笋切块焯水，鸡肉洗净切块。
2. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入竹笋块和姜片，转小火炖煮40分钟，至鸡肉软烂。
4. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可。
5. 竹笋炖鸡汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，特别适合秋冬季节食用。
凉拌竹笋
1. 准备竹笋200克，切丝后焯水2分钟，捞出过凉水沥干。
2. 将竹笋丝放入碗中，加入蒜末、小米椒、生抽、香醋和少许白糖。
3. 淋上适量香油，搅拌均匀后撒上香菜即可。
4. 凉拌竹笋清爽开胃，是夏季餐桌上的必备凉菜。
竹笋烧排骨
1. 准备竹笋300克和排骨500克，竹笋切块焯水，排骨焯水去腥。
2. 热锅倒油，加入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽和料酒调味，倒入足量清水炖煮30分钟。
4. 放入竹笋块，继续炖煮20分钟至排骨软烂，最后大火收汁即可。
5. 这道菜色泽红亮，竹笋吸收了排骨的汤汁，味道浓郁，特别适合搭配米饭。
竹笋的做法多种多样，无论是清炒、炖汤还是凉拌，都能展现出其独特的风味。希望这些家常做法能为你的餐桌增添一份健康与美味。不妨试试这些方法，和家人一起享受竹笋带来的美味吧！
