牛肉面作为一道经典的家常美食，深受大众喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的牛肉面。
准备食材
1. 牛肉：选择牛腱子肉或牛腩，约500克，切成大块备用。
2. 面条：建议使用手擀面或宽面，口感更佳。
3. 调料：生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
4. 配菜：青菜、香菜、葱花等，根据个人喜好添加。
制作步骤
1. 牛肉处理
1.1 将牛肉块放入冷水中，加入几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
1.2 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，炒出香味后加入牛肉块，翻炒至表面微黄。
2. 炖煮牛肉
2.1 加入生抽、老抽和适量清水，水量要没过牛肉，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
2.2 炖煮过程中，适时翻动牛肉，确保均匀入味。最后加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。
3. 煮面条
3.1 在炖煮牛肉的同时，另起一锅水，水开后放入面条，煮至8分熟捞出，过凉水备用。
3.2 将青菜放入煮面水中焯烫，捞出备用。
4. 组合装碗
4.1 将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉块和适量牛肉汤。
4.2 摆上焯烫好的青菜，撒上香菜和葱花，一碗香气扑鼻的牛肉面就完成了。
小贴士
1. 牛肉炖煮时间越长，口感越软烂，建议根据个人喜好调整时间。
2. 面条煮至8分熟即可，过凉水后口感更筋道。
3. 可以根据个人口味加入辣椒油或醋，增添风味。
这道牛肉面做法简单，味道鲜美，适合家庭日常制作。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
