包菜是家常菜中的常客，尤其是粉丝炒包菜，既简单又美味。今天分享一种家常做法，步骤清晰，味道鲜美，适合新手和忙碌的上班族。
材料准备
1. 包菜：选择新鲜的包菜，外层叶片紧实，颜色翠绿。一颗中等大小的包菜足够2-3人食用。
2. 粉丝：建议选用绿豆粉丝，口感更佳。提前用温水泡软，约15分钟即可。
3. 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、蒜末、干辣椒（可选）。
4. 其他：食用油、葱花、姜片。
具体步骤
第一步：处理包菜
1. 将包菜洗净后切成细丝，尽量均匀，这样炒出来的口感更好。
2. 切好的包菜丝可以用清水浸泡5分钟，去除部分涩味，捞出沥干备用。
第二步：处理粉丝
1. 泡软的粉丝用剪刀剪成适中的长度，避免炒制时过长影响口感。
2. 粉丝沥干水分后，加入少许食用油拌匀，防止粘连。
第三步：炒制
1. 热锅凉油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香，注意火候不要太大，避免糊锅。
2. 加入包菜丝，大火快速翻炒至变软，约2-3分钟。
3. 加入粉丝，调入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 包菜炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳。
2. 粉丝泡软后一定要沥干水分，否则容易粘锅。
3. 如果喜欢酸辣口味，可以加入少许醋和辣椒油。
这道粉丝炒包菜简单易学，营养丰富，适合日常餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
