蒸饼作为一道传统的中式面点，因其口感柔软、制作简单而深受家庭厨房的喜爱。今天，我们将分享一种家常蒸饼的做法，帮助你在家轻松制作出美味的蒸饼。
准备工作
1. 准备面粉500克，温水300毫升，酵母5克，白糖10克。面粉选择中筋面粉，温水的温度控制在35℃左右，这样有利于酵母的发酵。
2. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，等待酵母激活。这一步可以确保面团发酵得更充分。
3. 将激活的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。揉面时要注意力度均匀，避免面团过干或过湿。
发酵过程
1. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时。发酵时间根据室温而定，冬天可能需要更长时间。
2. 当面团发酵至原来的两倍大时，用手指戳一下面团，如果面团不回弹，说明发酵完成。这一步是蒸饼松软的关键。
3. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个剂子约50克左右。
制作蒸饼
1. 将小剂子擀成圆形薄饼，厚度约为0.5厘米。擀面时可以在案板上撒少许干粉，防止粘连。
2. 将擀好的薄饼放入蒸锅中，注意每张饼之间要留有一定的空隙，防止蒸熟后粘连在一起。
3. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。蒸的时间根据饼的厚度调整，确保饼完全熟透。
出锅与食用
1. 蒸好的饼取出后，稍微晾凉一下，这样口感会更加柔软。如果喜欢热食，也可以直接食用。
2. 蒸饼可以搭配各种菜肴食用，比如炒菜、炖菜或者蘸酱吃，都非常美味。你也可以根据个人口味，在饼中加入葱花、芝麻等调料。
3. 如果一次吃不完，可以将蒸饼放入保鲜袋中冷藏保存，下次食用时重新蒸热即可。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的蒸饼。无论是早餐还是正餐，蒸饼都是一道简单又营养的选择。快来试试吧，相信你会爱上这种家常味道！
